Mõni toode sünnib hetkega. Mõni vajab aastaid.
Suitsutatud vutimuna ei ole Väljaotsa Vutitalu leiutis ning Jan ei pretendeeri selle väljamõtleja tiitlile. Kui Väljaotsa Vutitalus vutid võeti, oli Jan suitsutatud vutimunadest juba kuulnud ja neid näinud. Seetõttu tekkis loomulikult tahtmine ise proovida.
Esimesed suitsumunad valmisid juba vutikasvatuse esimesel aastal. Aga esimese valmis muna ja tänase Väljaotsa Vutitalu suitsumuna vahele jäi ligikaudu kuus kuni seitse aastat katsetamist.
Temperatuur. Aeg. Suits. Ahi.
Aastate jooksul on Jan proovinud erinevaid temperatuure, suitsutamisaegu, töövõtteid ja suitsuahjusid. Iga katsetusega sai natuke paremini aru, mida teha ja mida mitte.
Praeguseks on välja kujunenud Väljaotsa Vutitalu enda viis. Tulemuseks on õrnalt soolane ja lepasuitsune vutimuna.
Üks asi on eriti oluline: päris suits.
Väljaotsa Vutitalu suitsumunad saavad naturaalset lepasuitsu üle kahe ja poole tunni järjest. See ei ole lihtsalt suitsuse maitsega muna. Muna on päriselt suitsuahjus käinud.
Jan peab oluliseks, et suitsutoote maitse tekiks suitsutamise käigus. Väljaotsa Vutitalus ei püüta seda protsessi kiirendada. Kui suitsumuna vajab üle kahe ja poole tunni suitsu, siis ta selle aja ka saab.
Praeguse maitseni jõudmiseks on kulunud juba aastaid. Milleks lõpus kiirustada?