Algus Väljaotsal
Pere kolis Väljaotsa tallu ning vuttidest sai samm-sammult uus ja põnev suund.
Meie lugu
Väike muna. Suured mõtted. Oma moodi tegemine.
Väljaotsa Vutitalu on koht, kus uudishimust kasvavad uued maitsed, kliendi küsimusest võib saada järgmine toode ja hea tulemuse nimel ei kardeta aastaid katsetada.
Tule meie loosse
Väljaotsa Vutitalu
Siin ei kasvatata ainult vutte. Siin kasvatatakse ideid.
Meie lugu räägib katsetamisest, tooraine väärindamisest ja julgusest teha asju teisiti. Vutimuna on väike, kuid selle ümber on tekkinud terve maailm: suitsutatud ja marineeritud munad, määrded, road, töötoad, maitseelamused ning lood, mida inimestega jagada.
Burgelett sündis jaanitulel tekkinud vajadusest. Vutwrapper kasvas klientide soovist saada veel toekam kõhutäis. Vutimuna-toorkakao maiuse mõte jõudis meieni ühe vestluse kaudu. Meile meeldib kuulata, proovida ja teha nii kaua, kuni tulemusel on Vutitalu enda nägu.
Talu kasvamise lugu
Samm-sammult oma Vutitaluni
Pere jõudis Väljaotsa tallu 2013. aastal. Huvi linnukasvatuse ja väikese, kuid võimalusterohke Eesti vuti vastu kasvas tasapisi tänaseks taluks, tootmisköögiks ja külalistele avatud elamuseks.
Ettevõtte järgmine samm
Väljaotsa Vutitalu alustas ettevõttena tegevust ning kasvatamise kõrvale tuli üha rohkem oma toodete loomist.
Maitsele tuli tunnustus
Vutitalu suitsumunavõie pälvis tunnustuse Raplamaa Rabavate Maitsete konkursil.
Talu, köök ja elamused
Kasvatame vutte, valmistame vutimuna- ja vutilihatooteid ning kutsume inimesi talusse maitsma, õppima ja avastama.
Katsetamine on osa tööst
Hea maitse ei sünni kiirustades
Esimese suitsumuna ja tänase lepasuitsuse vutimuna vahele jäi kuus kuni seitse aastat proovimist. Muutusid temperatuurid, ajad, töövõtted ja ahjud. Alles jäi veendumus, et suitsune maitse peab tulema päris suitsust.
Sama mõtteviis saadab ka teisi tooteid. Mõni idee õnnestub kiiresti, mõni tuleb vahepeal kõrvale panna ja mõne toob uuesti lauale klient. Tähtis on, et valmiv toit oleks selline, mida tahame ka ise uhkusega pakkuda.
Loe suitsumuna lugu
Võimalikult vähe raisku
Ühest toorainest võimalikult palju väärtust
Vutimaks ja süda leiavad kasutuse pasteedis. Sulgedele on otsitud võimalusi lemmikloomatoidus ning vutisõnnikust tehakse juba oma tarbeks komposti. Meie eesmärk on näha kõrvalsaaduse asemel uut võimalust.
Tulevikus soovime kasvatada vutiliha ja lemmikloomatoodete võimekust, arendada komposti tootmist ning liikuda järjest väiksema raiskamise ja süsinikuneutraalsema ettevõtte poole.
Kui millelgi on võimalik leida mõistlik kasutus, ei peaks see lihtsalt jäätmeks muutuma.
Talu, mida jagada
Parim lugu sünnib siis, kui inimesed tulevad kohale
Vutitalu ei ole ainult tootmine ja müük. Avatud talude päev, degusteerimised, töötoad, matkad ja ühised söömaajad annavad võimaluse näidata, kuidas siin päriselt elatakse ja mida ühest väikesest munast teha saab.
Meile meeldib, kui külaline läheb koju uue maitse, teadmise või looga. Mõnikord kõigiga korraga.
Retseptid ja lood
Vutitalu elu jätkub lugudes
Toodete sünnilood, praktilised nipid ja pilguheit meie tulevikuplaanidesse. Loe rahulikult edasi ja tule meie tegemistele lähemale.
Tulevikuplaanid
Väljaotsa Vutitalu tulevikuvisioon: võimalikult vähe raisku
Suurem mõte ei piirdu munamüügiga. Soovime väärindada rohkem, kasutada targemalt ja kasvatada talu vastutustundlikult.
Loe lugu
Talu lood
Miks teeme Avatud talude päeva?
Loe lugu
Praktiline nõuanne